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茄子怎么做好吃

来源：未知 2010-08-28 11:50 编辑：某养生专家 女性美容网 新浪微博分享分享到新浪微博 网易微博分享
茄子怎么做好吃？很多人都不喜欢弄茄子，不仅耗油而且炒的时间较长。今天小编来教你茄子怎么做好吃吧。同时小编还有告诉你西瓜皮怎么做好吃和孕妇不可以吃什么鱼。茄子是夏季

茄子怎么做好吃？很多人都不喜欢弄茄子，不仅耗油而且炒的时间较长。今天小编来教你茄子怎么做好吃吧。同时小编还有告诉你西瓜皮怎么做好吃和孕妇不可以吃什么鱼。茄子是夏季的主打菜，营养刮油又美味，而且一个茄子就能做出好几种美味，绝对是懒人夏季的最佳选择！

茄子怎么做好吃

一、材料：

茄子3个，鸡胸肉150克(按个人口味可以是猪肉、牛肉)，鸡蛋3个，青红彩椒各1/2个，洋葱1/2个，大蒜2小粒

调料：

八角1颗，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，XO酱1茶匙(这是按我个人喜好加的)，生粉2茶匙，水适量

鸡肉调料：

糖、盐、胡椒粉、香油、绍酒、生粉

做法：

1. 鸡胸肉用搅拌机搅碎，加鸡肉调料腌制备用

2. 茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切块，加适量盐搅拌均匀，进微波炉热15分钟

3. 鸡蛋打散放适量盐;洋葱切碎，青红椒切块，大蒜拍扁

4. 鸡蛋炒熟盛起备用，青红椒爆炒盛起备用，茄子热好后再起油锅煸一下，盛起备用

5. 起油锅爆香洋葱碎，放入鸡肉碎炒香，加入大蒜、八角、酱油(生抽老抽)、糖和XO酱，再放入煸好的茄子，加水煮开，再加入鸡蛋块和青红椒略煮，用生粉勾芡，上碟撒上香菜碎即可。

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